POLÉVKY

De frijoles
1 3 7

Domácí Silný hovězí vývar
1 3 9

Moravská zelňačka
CARPACCIO

Carpaccio Hovězí
7marinovaná hovězí svíčková z mladého býka s jalapeňos papričkami a speciálním kreolským kořením podávaná s parmazánem
Lososové carpaccio
na tenko krájené plátky lososa z čerstvého lososa s olivovým olejem zdobené parmazánem a limetkou
PIZZA

Margarita
Pizza Margherita, složená z rajčat, bazalky a mozzarelly.

Salami
Pomodoro, mozzarella, vysočina, oregano

CARDINALE
pomodoro, mozzarella, šunka, oregano

QUATTRO FORMAGGI
Pomodoro, mozzarella, hermelín, gorgonzola, gouda, oregano

VENTRICINA
pomodoro, mozzarella, salám Ventricina, oregano

BACON
pomodoro, mozzarella, slanina, oregano

Funghi
pomodoro, mozzarella, šunka, žampióny, oregano

MARCELO
pomodoro, mozzarela, šunka, slanina, kukuřice, rukola, oregano

AMERICANO
Složení: pomodoro, mozzarela, šunka, vejce, slanina , kukuřice, žampiony, oregáno

QUATTRO SALAMI
pomodoro, mozzarella, salám Ventricina, vysočina, čabajka, paprikový salám, oregano

RUBÍN PIZZA
pomodoro, mozzarella, šunka, slanina, artyčoky, nakládané cibulky, oregano

HAWAII
pomodoro, mozzarella, šunka, ananas, oregano

MEXICANA
pomodoro, mozzarella, salám Ventricina, slanina, čerstvé chilli papričky, jalapeños, kozí rohy, oregano

PROSCIUTTO
pomodoro, mozzarella, šunka Prosciutto, rukola, oregano

Capriciosa
Pomodoro, mozzarella, šunka, žampióny, olivy, artyčoky, oregano

SPINACHI POLLO PIZZA
smetana, mozzarella, špenát, kuřecí maso, česnek, oregano

Diavola
pomodoro, mozzarella, paprikový salám, chilli papřičky, oregano alergen

TVARGEL
pomodoro, mozzarella, olomoucké tvarůžky, šunka, slanina, cibule, oregano

VEGI PIZZA
1 6 7pomodoro,mozzarella,olomoucké tvarůžky, šunka, slanina, cibule,oregano alergen

STYLO VERSO
1 6 7pomodoro, mozarella, šunka, salám Ventricina, čabajka, vysočina, slanina, artyčoky, olivy, nadládané cibulky, oregano

Barbati
Smetana, mozzarela, hermelín, šunka, čerstvá bazalka

CARBONARA PIZZA
1 3 6 7Smetana, mozzarela, pancetta,vejce, parmezán

BBQ BUFALLO CHEDDAR
1 6 7bbq omáčka, kuřecí maso, pomodoro, cheddar, mozzarella, kukuřice, oregano

EL PASO CHEDDAR PIZZA
1 6 7pomodoro, chedar, mozzarella, šunka, slanina, oregano

DOUBLE SALAMI CHEDDAR
1 6 7pomodoro, cheddar, mozzarella, vysočina, salám Ventricina

TEXAS CHEDDAR
1 6 7
pomodoro, cheddar, mozzarella, šunka, kukuřice, oregano

LANGOSTINOS
1 6 7
pomodoro, mozzarella, krevety, olivy, oregano

PIZZA PANE
1 6 7česnek nebo bylinkové pesto

PIZZA ŠTANGLE
1 6 7česnek nebo bylinkové pesto
TORTILLAS

Quesadilla de pollo
1 3 7
Grilovaná pšeničná tortilla zapečená s marinovanými kuřecími prsíčky na rožni, gratinovaná mozzarellou, čedarem a goudou s BBQ,podávaná s avokádovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
výběr omáčky napište do poznámky

Quesadilla de Cerdo
1 3 7
Grilovaná pšeničná tortilla zapečená s marinovanou vepřovou panenkou, gratinovaná mozzarellou, čedarem a goudou s BBQ,
podávaná s avokádovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
výběr omáčky napište do poznámky

Quesadilla de Prosciutto
1 3 7
Grilovaná pšeničná tortilla zapečená se sušenou šunkou, gratinovaná mozzarellou, čedarem a goudou s BBQ,
podávaná s avokádovou omáčkou nebo sýrovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
výběr omáčky napište do poznámky

ENCHILLADA CON POLLO
200g restovaná kuřecí prsíčka ve smetanovo-čedarové omáčce podávaná v pšeničné tortille gratinovaná sýry gouda a čedar

Pollo enchilades
Smažená kuřecí prsíčka podávaná v pšeničné tortille s čerstými rajčaty, ledovým salátem a tatarskou omáčkou

BURITO DE RES
( grilované hovězí z pravé svíčkové s mexickými fazolemi BBQ )
TACOS

Soft Tacos de Pollo (pšeničné)
1 3 7Marinované rožněné kuřecí prsíčko filované na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečené třemi druhy sýra v pšeničné tortille

Soft Tacos de Cerdo (pšeničné)
1 3 7Marinovaná grilovaná vepřová panenka filovaná na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečená třemi druhy sýra v pšeničné tortille

Soft Tacos de Vaca (pšeničné)
1 3 7Marinovaná grilovaná hovězí svíčková z mladého býka filovaná na jemné plátky s červenými fazolemi a zelenými lusky, zapečená třemi druhy sýra v pšeničné tortille

Hard Tacos de Pollo (kukuřičné)
1 3 7Marinované rožněné kuřecí prsíčko filované na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečené třemi druhy sýra v kukřičné tortille

Hard Tacos de Cerdo (kukuřičné)
1 3 7Marinovaná grilovaná vepřová panenka filovaná na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečená třemi druhy sýra v kukřičné tortille

Hard Tacos de Vaca (kukuřičné)
1 3 7Marinovaná grilovaná hovězí svíčková z mladého býka filovaná na jemné plátky s červenými fazolemi a zelenými lusky, zapečená třemi druhy sýra v kukřičné tortille
MASA Z GRILU

Chedar steak
200g kuřecí prsíčko na grillu podáváne s mexickou čedarovou omáčkou a zdobené chorizo omáčkou

Parmesan steak
200g kuřecí prsíčko na grillu podávané s domácí smetanovo hřibovou omáčkou, zdobené parmesánem

Pffefer Steak chicken
kuřecí prsíčko na grilu podávané se smetanovo-pepřovou omáčkou ze zeleného pepře

Puerco de prosciuto
200g grilovaná vepřová panenka plněná mozzarelou, šunkou proscciutto Jamon a sušenými brusinkami zdobená sýrovou a chorizo omáčkou

Puerco de quesso
grilovaná vepřova panenka s chedarovou omáčkou

Puerco de waliser
200g grilována vepřová panenka zabalena do anglické slaniny podávaná se smetanovou omáčkou z pravých lesních hříbků

Puerco de pfeffer
200g grilovaná vepřová panenka podávaná se smetanovo pepřovou omáčkou

HOVĚZÍ STEAK EL GAUCHO
250g ( doporučujeme přípravu na medium )
Propečenost pište prosím do komentářů

HOVĚZÍ STEAK NA GRILOVANÝCH FAZOLKÁCH SE SLANINKOU
250g ( doporučujeme na přípravu MEDIUM RARE )
Propečenost pište prosím do komentářů
ŽEBRA

BBQ žebra a chléb 700g
Pečená žebírka s bylinkovým rozpečeným chlebem

BBQ žebra a hranolky 700g
BBQ žebra a hranolky
FAJITAS PÁNEV

Fajitas De Pollo
1 3200g Jemně marinované grilované kuřecí prsíčko, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas De Cerdo
1 3200g Jemně marinovaná grilovaná vepřová panenka, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas De Vaca
1 3200g Jemně marinovaná grilovaná hovězí svíčková, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas Langostinos
1 3 4200g Loupané královské krevety , papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas De Mixtas
1 3
100g pravé hovězí svíčkové, 100g vepřové panenky, 100g kuřecích prsíček a 100g loupaných tygřích krevet. Jemně marinované grilované maso a krevety, papriky tří barev, španělská červená cibule
zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením Fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami 4ks, avokádovou omáčkou a zakysanou smetanou
PÁNVE

Pánev de Pollo (kuřecí)
1 3200g Marinované maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Pánev de Cerdo (vepřové)
1 3200g Marinované maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Pánev de Vaca (hovězí)
1 3
200g Marinované maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Pánev de Mixtas (mix)
1 3200g Marinované kuřecí prsíčka, vepřová panenka a hovězí svíčková krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)
PÁNEV CHILLI CON CARNE

Chilli con carne de pollo
200g farmářské grilované fazole a fazolové lusky s kuřecími nudličkami zdobené papričkami jalapeňos

Chilli con carne de vaca
200g BBQ mexické grilované fazole a fazolové lusky s restovanou pravou hovězí svíčkovou na nudličky a papričkami jalapeňos
BURGER

Burger El paso
150g výběrové mleté hovězí s anglickou karamelizovanou cibulkou, španělskou slaninou, čedarovou omáčkou, římským salátem, bavorským okurkem a kouřovým dresinkem v domácí housce s americkými hranolky a BBQ omáčkou

Burger chicken
( kuřecí steak na grilu , dresink kouřový, salát, slanina , čedar , cibulka ), americké hranolky
SMAŽENÁ JÍDLA

Smažený kuřecí řízek
1 3 7200g kuřecí řízek podávaný s domácí čalamádou

Smažený vepřový řízek z panenky
1 3 7200g vepřový řízek z panenky podávaný s domácí čalamádou

CORDON BLEU
200g smažená kuřecí prsa plněná sýrem gouda a šunkou

Smažený sýr
100g Smažený sýr, podávaný s domácí tatarkou

Smažený sedlčanský hermelín
1 3 7 10100g Smažený sedlčanský hermelín, podávaný s domácí tatarkou

Smažené tvarůžky
100g Smažené olomoucké tvarůžky, podávané s domácí tatarkou

Smažené žampiony
200g Smažené žampiony , podávané s domácí tatarkou
BRAMBORÁKY

Prsa v bramboráku
kuřecí prsíčka v domácím bramboráku zdobené čalamádou , podávané s domácí tatarkou

Panenka v bramboráku
vepřová panenka v domácím bramboráku zdobená čalamádou , podávané s domácí tatarkou

Hermelín v bramboráku
sedlčanský hermelín v domácím bramboráku zdobený čalamádou, podávaný s domácí tatarkou

Tvarůžky v bramboráku
olomoucké tvarůžky v domácím bramboráku zdobené čalamádou, podávané s domácí tatarkou
TĚSTOVINY

DOMÁCÍ NOKY BELINI
150g domácí noky s kuřecím masem a sušenými rajčaty ve smetanové omáčce z goudy a gorgonzoly

ŠPAGETY CARBONARA
300g ŠPAGETY CARBONARA

TAGLIATELE CAMARONES
300g Italské domácí tagliatele s krevetami restované na česneku se zástřikem bílého vína a smetany

Tagliatele espinachi150g
1 3 7Tagliatele domácí výroby s kuřecím masem a smetanovým listovým špenátem

ŠPAGETY AGLIO OLIO
TATARÁK

Tatarský biftek 150g
RYBY

Losos s grilovanou zeleninou
Čerstvý filet lososa 200g na másle a bylinkách, podávaný s grilovanou paprikou, cuketou a lilkem
RIZOTO

HŘÍBKOVÉ RIZOTO
300g basmati rýže restovaná společně se šalotkou,sušenou šunkou proscuitto a lesními hříbky, zjemněné smetanou, zdobená parmazánem

KUŘECÍ RIZOTO
7300g basmati rýže restovaná společně se šalotkou, grilovanými kuřecími prsíčky a čerstvou zeleninkou, zjemněná smetanou, zdobená parmazánem
SALÁTY

Caesar salát
1 3 7150g filované rožněné kuřecí prsíčko zdobené parmazánovým domácím dresingem položené na ledovém salátu sypané parmazánem podávané s rozpečenou bagetou

SALÁT RUBIN
( kuřecí kousky na medu se zahradnickým salátem )

Mix salát
směs ledového salátu, polníčku, rukoly, cherry rajčat, paprik a okurků
PŘÍLOHY

Americké hranolky

Americké brambory s česnekem
Americké brambory s česnekem na přání bez česneku (pište do poznámek)

Krokety

Restované Grenaille brambory

Šťouchané brambory se slaninkou a cibulkou

Rýže basmati

Grilované fazolové lusky s anglickou slaninou 150g
Grilovaná směs zeleniny

Rozpečená bageta bylinková

Rozpečený chléb s bylinkovým máslem
OMÁČKY

Barbeque

Chedarová

Chorizzo

Hřibová

Kečup

Pepřová

Tatarka

Avokádová
DESERT

DOMÁCÍ FONDANT
Domácí čokoládový fondant z belgické čokolády s vanilkovým krémem a malinovým soté

Nutelový cheesecake
domácí jemný dortík s nutellou

Tiramisu
DOMÁCÍ TVAROHOVÉ KNEDLÍČKY
vyšlehané mascarpone s italskými piškoty, kávou a amarettem , sypané holandským kakaem
NEALKO NÁPOJE

Coca Cola zero 0,33 l

Coca Cola 0,33 l

Fanta 0,33 l

Sprite 0,33 l
PIVO TOČENÉ
1l točená Polička 11’ do pet láhve
1l točený Hauskrecht 11’ do pet láhve
1l točená Plzeň 12’ do pet láhve
VINNÁ KARTA
Ryzlink rýnský, jakostní, Mikrosvín
Jakostní víno nazelenalé barvy, které je typickým příkladem Ryzlinku rýnského z Mikulovské podoblasti. Jemné aroma bylin je podtrženo svěžími tóny meruňkové slupky. Chuť je šťavnatá a ovocná s příjemným odrůdovým charakterem.
Ryzlink vlašský, jakostní, Mikrosvín
Víno barvy poledního slunce Vás jistě oslní. Jako ve velkých Ryzlincích vlašských, i zde můžete najít typické pálavské rysy. Ve vůni najdete oříšky ve spojení s medem. V chuti potom najdete šťavnatost mladého vína s lehkou minerální strukturou.
Pálava, Zemské, 2013, Vinařství Přítluky
Odrůda byla vyšlechtěna na Moravě křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Víno zlatožluté barvy s typickou vůní připomínající čajovou růži, citrusovou kůru a liči. V chuti můžeme hledat exotické ovoce. Víno je plné, jemně kořeněné s příjemným obsahem kyselin.
Veltlínské zelené, kabinetní, František Mádl
Veltlínské zelené z vinařství František Mádl má světle zelenkavou barvu. Ve vůni zaujmou tóny zralého zahradního ovoce a bílého pepře. Chuť je středně plná, elegantní, kdy se výrazně projevují ovocné tóny citrusového ovoce, k nimž se postupně přidává mandlová kořenitost. Dochuť je výrazná, dlouhá a přesto osvěžující.
Rulandské šedé, kabinet, vinařství Mádl
Suché. Zvláštností odrůdy jsou šedě až cihlově zbarvené bobule hroznů, barvivo přechází do vína, kterému dává sytější zbarvení. Víno je svěží, ale přesto plné s jemným charakterem připomínající vyzrálé hrušky nebo jablka, vůně a chuť čerstvě rozryté půdy.
Sauvignon kabinet, vinařství Mádl
Polosuche. Víno se snažíme získávat co nejšetrnějším způsobem podobně jako ve vyhlášených oblastech střední Francie. Odbouráváme tvrdou kyselinu jablečnou, tak je víno příjemně pitelné s tóny vyzrálého ovoce, listů černého rybízu, někdy hluchavky. Sauvignon kabinet je víno s vyšší kyselinou a jemnější. vinařská podoblast Velkopavlovicko, vinarství Mádl František
Cabernet Sauvignon jakostní
Suché. Víno tmavě rubínové barvy s typickou odrůdovou vůní připomínající černý rybíz. Chuť je mohutná, kořenitá s dlouhotrvajícím dojmem. Vznešenost vyzrálého vína si zaslouží podávat jej k vybraným pokrmům z tmavého masa a ze zveřiny. Je lahodný k tvrdým sýrům a sýrům všeobecně. vinařska podoblast Velkopavlovicko, Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, řada Svatý Floriánek
Ryzlink rýnský pozdní sběr
Suché. Víno má zlato zelenkavou barvu, lákavou květinovou až rostlinnou vůni po lípě, akátu, limetce, s jemnými podtóny medu, s lahodnou, dlouhou a št'avnatou dochutí. Je vhodné k sladkovodním rybám, k bílým masům. vinařská podoblast Mikulovsko, vinařství Sonberk, Stříbrná řada
RUM
LEGENDARIO ELIXIR DE CUBA 7yo 0,7L
Legendární rumový likér ze žhavé Kuby je sladký, jemný a příjemně hřejivý. Vyrábí se z perfektně vyladěné směsi zralých melasových rumů, která si řádně odpočine v sudech z amerického dubu a přichází třešnička na dortu. Tedy rozinky, které se v rumu minimálně měsíc macerují. Pak se přidá vymačkaná šťáva. Výsledkem je hutnější konzistence a dekadentní chuť, kde se k rozinkám přidávají tóny karamelu a pomerančů. Vychutnejte si ho při pokojové teplotě, silně vychlazený, nebo v míchaných nápojích.
HAVANA CLUB ANEJO 3yo. 1L
Jeden z nejprestižnějších světlých kubánských rumů. Skvělý rum do koktejlů, dodává nápoji hloubku chuti. Hodí se na mojito a daiquiri. V chuti lze rozpoznat sud po bourbonu, ve kterém byl rum ponechán 3 roky k uzrání. Rum lahodné chuti, který po 3 roky nasával atmosféru místního prostředí, vůně vanilky a karamelizované hrušky, banán a tóny dubu. Chuť s náznaky čokolády a vanilky.
BOŽKOV ORIGINÁL RUM 0,5L
RUM REPUBLIKA 0,7
CAPITAN BUCANERO ELIXIR 7yo. 0,7L
DOMINIKÁNSKÁ REPUBLOKA. Dominikánský rumový likér staví na kvalitních základech – jemně destilovaných sedmiletých rumech, které odpočívaly v sudech z amerického bílého dubu. Má ale v záloze přísady, které ho posouvají do nebeských výšin. V závěrečné fázi se do něj totiž přidává sušené ovoce – kalifornské švestky a rozinky sultánky. Výsledkem je elegantní lahůdka s hutnější, hedvábně jemnou konzistencí a sametovou chutí s tóny ovoce a karamelu. Pokud patříte k milovníkům sladkých rumů, nebo jen máte chuť na něco dobrého, tenhle kapitán vám spolehlivě osladí život.
DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA 12yo 0,7L
VENEZUELA. Buclatá kráska z Venezuely. Klasika všech klasik. Skvělý rum s vůní karamelu, pečených banánů, sušeného zázvoru, vanilky, kokosu nebo pomerančové kůry. Sladká chuť medu, zázvoru, skořice, pomeranče, čokolády a dubu. A ocas? Karamel, čokoláda a snad i trocha tabáku. Jednoduše řečeno, venezuelský poklad plný výrazně sladké vůně a chuti. Dobrota.
ALKOHOL
BEEFEATER GIN 1L
RUSKÁ VODKA 1L
JÄGERMEISTER 0,7L
JACK DANIEL´S 1L