Restaurace Rubín

Soft Tacos de Pollo (pšeničné)

Marinované rožněné kuřecí prsíčko filované na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečené třemi druhy sýra v pšeničné tortille

Soft Tacos de Cerdo (pšeničné)

Marinovaná grilovaná vepřová panenka filovaná na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečená třemi druhy sýra v pšeničné tortille

Soft Tacos de Vaca (pšeničné)

Marinovaná grilovaná hovězí svíčková z mladého býka filovaná na jemné plátky s červenými fazolemi a zelenými lusky, zapečená třemi druhy sýra v pšeničné tortille

Hard Tacos de Pollo (kukuřičné)

Marinované rožněné kuřecí prsíčko filované na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečené třemi druhy sýra v kukřičné tortille

Hard Tacos de Cerdo (kukuřičné)

Marinovaná grilovaná vepřová panenka filovaná na jemné plátky s restovanou čerstvou zeleninou, zapečená třemi druhy sýra v kukřičné tortille

Hard Tacos de Vaca (kukuřičné)

Marinovaná grilovaná hovězí svíčková z mladého býka filovaná na jemné plátky s červenými fazolemi a zelenými lusky, zapečená třemi druhy sýra v kukřičné tortille

Chedar steak

200g kuřecí prsíčko na grillu podáváne s mexickou čedarovou omáčkou a zdobené chorizo omáčkou

Parmesan steak

200g kuřecí prsíčko na grillu podávané s domácí smetanovo hřibovou omáčkou, zdobené parmesánem

Pffefer Steak chicken

kuřecí prsíčko na grilu podávané se smetanovo-pepřovou omáčkou ze zeleného pepře

Puerco de prosciuto

200g grilovaná vepřová panenka plněná mozzarelou, šunkou proscciutto Jamon a sušenými brusinkami zdobená sýrovou a chorizo omáčkou

Puerco de quesso

grilovaná vepřova panenka s chedarovou omáčkou

Puerco de waliser

200g grilována vepřová panenka zabalena do anglické slaniny podávaná se smetanovou omáčkou z pravých lesních hříbků

Puerco de pfeffer

200g grilovaná vepřová panenka podávaná se smetanovo pepřovou omáčkou

HOVĚZÍ STEAK EL GAUCHO

250g ( doporučujeme přípravu na medium )
Propečenost pište prosím do komentářů

HOVĚZÍ STEAK NA GRILOVANÝCH FAZOLKÁCH SE SLANINKOU

250g ( doporučujeme na přípravu MEDIUM RARE )
Propečenost pište prosím do komentářů

BBQ žebra a chléb 700g

Pečená žebírka s bylinkovým rozpečeným chlebem

BBQ žebra a hranolky 700g

BBQ žebra a hranolky

Fajitas De Pollo

200g Jemně marinované grilované kuřecí prsíčko, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas De Cerdo

200g Jemně marinovaná grilovaná vepřová panenka, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas De Vaca

200g Jemně marinovaná grilovaná hovězí svíčková, papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas Langostinos

200g Loupané královské krevety , papriky tří barev, španělská červená cibule zjemněné žlutým melounem, 2ks tortilla, avokádová omáčka a zakysaná smetana

Fajitas De Mixtas

100g pravé hovězí svíčkové, 100g vepřové panenky, 100g kuřecích prsíček a 100g loupaných tygřích krevet. Jemně marinované grilované maso a krevety, papriky tří barev, španělská červená cibule
zjemněné žlutým melounem vše nakrájené na nudličky a ochucené speciálním kořením Fajitas přelité olivovým olejem podávané s pšeničnými tortilami 4ks, avokádovou omáčkou a zakysanou smetanou

Pánev de Pollo (kuřecí)

200g Marinované maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Pánev de Cerdo (vepřové)

200g Marinované maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Pánev de Vaca (hovězí)

200g Marinované maso krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Pánev de Mixtas (mix)

200g Marinované kuřecí prsíčka, vepřová panenka a hovězí svíčková krájené na nudličky, grilované společně s čerstvými paprikami tří barev, papričkami jalapeňos, s čerstvým grilovaným lilkem a cuketou, španělskou cibulkou a řapíkatým celerem, dochucené domácí BBQ omáčkou. Na přání lze připravit i pikantní variantu (pište do poznámek)

Chilli con carne de pollo

200g farmářské grilované fazole a fazolové lusky s kuřecími nudličkami zdobené papričkami jalapeňos

Chilli con carne de vaca

200g BBQ mexické grilované fazole a fazolové lusky s restovanou pravou hovězí svíčkovou na nudličky a papričkami jalapeňos

Burger El paso

150g výběrové mleté hovězí s anglickou karamelizovanou cibulkou, španělskou slaninou, čedarovou omáčkou, římským salátem, bavorským okurkem a kouřovým dresinkem v domácí housce s americkými hranolky a BBQ omáčkou

Burger chicken

( kuřecí steak na grilu , dresink kouřový, salát, slanina , čedar , cibulka ), americké hranolky

Smažený kuřecí řízek

200g kuřecí řízek podávaný s domácí čalamádou

Smažený vepřový řízek z panenky

200g vepřový řízek z panenky podávaný s domácí čalamádou

CORDON BLEU

200g smažená kuřecí prsa plněná sýrem gouda a šunkou

Smažený sýr

100g Smažený sýr, podávaný s domácí tatarkou

Smažený sedlčanský hermelín

100g Smažený sedlčanský hermelín, podávaný s domácí tatarkou

Smažené tvarůžky

100g Smažené olomoucké tvarůžky, podávané s domácí tatarkou

Smažené žampiony

200g Smažené žampiony , podávané s domácí tatarkou

Prsa v bramboráku

kuřecí prsíčka v domácím bramboráku zdobené čalamádou , podávané s domácí tatarkou

Panenka v bramboráku

vepřová panenka v domácím bramboráku zdobená čalamádou , podávané s domácí tatarkou

Hermelín v bramboráku

sedlčanský hermelín v domácím bramboráku zdobený čalamádou, podávaný s domácí tatarkou

Tvarůžky v bramboráku

olomoucké tvarůžky v domácím bramboráku zdobené čalamádou, podávané s domácí tatarkou

DOMÁCÍ NOKY BELINI

150g domácí noky s kuřecím masem a sušenými rajčaty ve smetanové omáčce z goudy a gorgonzoly

ŠPAGETY CARBONARA

300g ŠPAGETY CARBONARA

TAGLIATELE CAMARONES

300g Italské domácí tagliatele s krevetami restované na česneku se zástřikem bílého vína a smetany

Tagliatele espinachi150g

Tagliatele domácí výroby s kuřecím masem a smetanovým listovým špenátem

ŠPAGETY AGLIO OLIO

Tatarský biftek 150g

Losos s grilovanou zeleninou

Čerstvý filet lososa 200g na másle a bylinkách, podávaný s grilovanou paprikou, cuketou a lilkem

HŘÍBKOVÉ RIZOTO

300g basmati rýže restovaná společně se šalotkou,sušenou šunkou proscuitto a lesními hříbky, zjemněné smetanou, zdobená parmazánem

KUŘECÍ RIZOTO

300g basmati rýže restovaná společně se šalotkou, grilovanými kuřecími prsíčky a čerstvou zeleninkou, zjemněná smetanou, zdobená parmazánem

Caesar salát

150g filované rožněné kuřecí prsíčko zdobené parmazánovým domácím dresingem položené na ledovém salátu sypané parmazánem podávané s rozpečenou bagetou

SALÁT RUBIN

( kuřecí kousky na medu se zahradnickým salátem )

Mix salát

směs ledového salátu, polníčku, rukoly, cherry rajčat, paprik a okurků

Americké hranolky

Americké brambory s česnekem

Americké brambory s česnekem na přání bez česneku (pište do poznámek)

Krokety

Restované Grenaille brambory

Šťouchané brambory se slaninkou a cibulkou

Rýže basmati

Grilované fazolové lusky s anglickou slaninou 150g

Grilovaná směs zeleniny

Rozpečená bageta bylinková

Rozpečený chléb s bylinkovým máslem

Barbeque

Chedarová

Chorizzo

Hřibová

Kečup

Pepřová

Tatarka

Avokádová

DOMÁCÍ FONDANT

Domácí čokoládový fondant z belgické čokolády s vanilkovým krémem a malinovým soté

Nutelový cheesecake

domácí jemný dortík s nutellou

Tiramisu

DOMÁCÍ TVAROHOVÉ KNEDLÍČKY

vyšlehané mascarpone s italskými piškoty, kávou a amarettem , sypané holandským kakaem

Coca Cola zero 0,33 l

Coca Cola 0,33 l

Fanta 0,33 l

Sprite 0,33 l

1l točená Polička 11’ do pet láhve

1l točený Hauskrecht 11’ do pet láhve

1l točená Plzeň 12’ do pet láhve

Ryzlink rýnský, jakostní, Mikrosvín

Jakostní víno nazelenalé barvy, které je typickým příkladem Ryzlinku rýnského z Mikulovské podoblasti. Jemné aroma bylin je podtrženo svěžími tóny meruňkové slupky. Chuť je šťavnatá a ovocná s příjemným odrůdovým charakterem.

Ryzlink vlašský, jakostní, Mikrosvín

Víno barvy poledního slunce Vás jistě oslní. Jako ve velkých Ryzlincích vlašských, i zde můžete najít typické pálavské rysy. Ve vůni najdete oříšky ve spojení s medem. V chuti potom najdete šťavnatost mladého vína s lehkou minerální strukturou.

Pálava, Zemské, 2013, Vinařství Přítluky

Odrůda byla vyšlechtěna na Moravě křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Víno zlatožluté barvy s typickou vůní připomínající čajovou růži, citrusovou kůru a liči. V chuti můžeme hledat exotické ovoce. Víno je plné, jemně kořeněné s příjemným obsahem kyselin.

Veltlínské zelené, kabinetní, František Mádl

Veltlínské zelené z vinařství František Mádl má světle zelenkavou barvu. Ve vůni zaujmou tóny zralého zahradního ovoce a bílého pepře. Chuť je středně plná, elegantní, kdy se výrazně projevují ovocné tóny citrusového ovoce, k nimž se postupně přidává mandlová kořenitost. Dochuť je výrazná, dlouhá a přesto osvěžující.

Rulandské šedé, kabinet, vinařství Mádl

Suché. Zvláštností odrůdy jsou šedě až cihlově zbarvené bobule hroznů, barvivo přechází do vína, kterému dává sytější zbarvení. Víno je svěží, ale přesto plné s jemným charakterem připomínající vyzrálé hrušky nebo jablka, vůně a chuť čerstvě rozryté půdy.

Sauvignon kabinet, vinařství Mádl

Polosuche. Víno se snažíme získávat co nejšetrnějším způsobem podobně jako ve vyhlášených oblastech střední Francie. Odbouráváme tvrdou kyselinu jablečnou, tak je víno příjemně pitelné s tóny vyzrálého ovoce, listů černého rybízu, někdy hluchavky. Sauvignon kabinet je víno s vyšší kyselinou a jemnější. vinařská podoblast Velkopavlovicko, vinarství Mádl František

Cabernet Sauvignon jakostní

Suché. Víno tmavě rubínové barvy s typickou odrůdovou vůní připomínající černý rybíz. Chuť je mohutná, kořenitá s dlouhotrvajícím dojmem. Vznešenost vyzrálého vína si zaslouží podávat jej k vybraným pokrmům z tmavého masa a ze zveřiny. Je lahodný k tvrdým sýrům a sýrům všeobecně. vinařska podoblast Velkopavlovicko, Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, řada Svatý Floriánek

Ryzlink rýnský pozdní sběr

Suché. Víno má zlato zelenkavou barvu, lákavou květinovou až rostlinnou vůni po lípě, akátu, limetce, s jemnými podtóny medu, s lahodnou, dlouhou a št'avnatou dochutí. Je vhodné k sladkovodním rybám, k bílým masům. vinařská podoblast Mikulovsko, vinařství Sonberk, Stříbrná řada

LEGENDARIO ELIXIR DE CUBA 7yo 0,7L

Legendární rumový likér ze žhavé Kuby je sladký, jemný a příjemně hřejivý. Vyrábí se z perfektně vyladěné směsi zralých melasových rumů, která si řádně odpočine v sudech z amerického dubu a přichází třešnička na dortu. Tedy rozinky, které se v rumu minimálně měsíc macerují. Pak se přidá vymačkaná šťáva. Výsledkem je hutnější konzistence a dekadentní chuť, kde se k rozinkám přidávají tóny karamelu a pomerančů. Vychutnejte si ho při pokojové teplotě, silně vychlazený, nebo v míchaných nápojích.

HAVANA CLUB ANEJO 3yo. 1L

Jeden z nejprestižnějších světlých kubánských rumů. Skvělý rum do koktejlů, dodává nápoji hloubku chuti. Hodí se na mojito a daiquiri. V chuti lze rozpoznat sud po bourbonu, ve kterém byl rum ponechán 3 roky k uzrání. Rum lahodné chuti, který po 3 roky nasával atmosféru místního prostředí, vůně vanilky a karamelizované hrušky, banán a tóny dubu. Chuť s náznaky čokolády a vanilky.

BOŽKOV ORIGINÁL RUM 0,5L

RUM REPUBLIKA 0,7

CAPITAN BUCANERO ELIXIR 7yo. 0,7L

DOMINIKÁNSKÁ REPUBLOKA. Dominikánský rumový likér staví na kvalitních základech – jemně destilovaných sedmiletých rumech, které odpočívaly v sudech z amerického bílého dubu. Má ale v záloze přísady, které ho posouvají do nebeských výšin. V závěrečné fázi se do něj totiž přidává sušené ovoce – kalifornské švestky a rozinky sultánky. Výsledkem je elegantní lahůdka s hutnější, hedvábně jemnou konzistencí a sametovou chutí s tóny ovoce a karamelu. Pokud patříte k milovníkům sladkých rumů, nebo jen máte chuť na něco dobrého, tenhle kapitán vám spolehlivě osladí život.

DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA 12yo 0,7L

VENEZUELA. Buclatá kráska z Venezuely. Klasika všech klasik. Skvělý rum s vůní karamelu, pečených banánů, sušeného zázvoru, vanilky, kokosu nebo pomerančové kůry. Sladká chuť medu, zázvoru, skořice, pomeranče, čokolády a dubu. A ocas? Karamel, čokoláda a snad i trocha tabáku. Jednoduše řečeno, venezuelský poklad plný výrazně sladké vůně a chuti. Dobrota.

BEEFEATER GIN 1L

RUSKÁ VODKA 1L

JÄGERMEISTER 0,7L

JACK DANIEL´S 1L